Aperitivos (Especial Navidad)

Parece que tenemos asumido que en estas fechas navideñas todos comeremos demasiado: demasiados platos, demasiado abundantes, demasiadas grasas y azúcares, demasiado caro…
No tiene por qué ser así.
Podemos preparar platos ricos, vistosos y especiales para compartir buenos momentos en familia sin que sean auténticas bombas calóricas.
Porque al final del día (y al final de las fiestas navideñas) nos sentiremos mucho mejor, sin kilos de más y en forma, si hemos comido sana y moderadamente.
O acaso a alguien le gusta sentirse empachado, con noches de digestiones pesadas, y empezar el año con los pantalones a presión…?

Así que os propongo unas Navidades “fit & healthy” , sin excesos.

Para empezar, dos aperitivos o entrantes fáciles, ricos y muy sanos

MONTADITO DE BERENJENA Y ATÚN
1 berenjena gorda
1 lata de atún al natural
2 cucharadas de queso crema 0% (tipo philadelphia)
un chorrito de vinagre de Módena
tomates secos en aceite (o tomates asados)
sal, pimienta, orégano
……..
Precalentamos el horno a 180 grados.
Lavamos las berenjenas y las cortamos a rodajas de 1 cm. de grosor. Salamos y dejamos reposar unos minutos.
Retiramos la sal con papel de cocina (esto se hace para que no amarguen).
Las ponemos en una bandeja de horno, pincelamos con aceite de oliva, espolvoreamos pimienta y orégano seco. Horneamos a 180 grados unos 15-20 min. (quedarán blanditas y con un toque ahumado muy rico).
Dejamos enfriar un poco.
En un bol mezclamos muy bien el queso crema y el atún escurrido y desmigado, añadimos un chorrito de vinagre de Módena (quedará una textura de crema espesa).
Sobre cada rodaja de berenjena ponemos una cucharada de la mezcla de atún y un tomate seco en aceite.
Listos para comer!

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ROLLITOS DE CALABACÍN Y MOZZARELLA
2 calabacines grandes
1 bola de mozzarella
algunos tomates cherry
……
Lavamos los calabacines y descartamos los extremos.
Cortamos longitudinalmente láminas lo más finas que podamos, de ½ cm de grosor aproximadamente, con una mandolina o un pela-patatas se hace muy fácilmente.
Ponemos en cada loncha un trozo de mozzarella y enrollamos, sobre el rollito ponemos un tomate cherry y sujetamos con un palillo.
Justo antes de servir lo horneamos unos 8 min. a 200 grados.
La mozzarella se derretirá un poco, y el calabacín se hará pero quedará al dente.
Listos para comer!

Próximamente más ideas para unas Navidades “anti-kilos”
A veces nos da miedo cocinar algo “light” cuando tenemos invitados o cambiar los platos tradicionales “de toda la vida”, pero veréis que vuestras familias lo disfrutarán y quizás se instaurarán nuevas y sanas tradiciones

eatwell&livefit

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