Bolitas de tofu

Hoy cena de picoteo… vegetariana.
Estas bolitas de tofu son muy fáciles de hacer y están ricas, ricas ☺

El tofu tiene un aspecto muy similar al queso fresco, de hecho se elabora como el queso: a partir de leche (en este caso de soja) a la que se añade un coagulante.
Y la soja es la única legumbre que contiene todos los aminoácidos esenciales, eso significa que es una buenísima proteína de alto valor biológico (completa, como la carne, el pescado o el huevo.)
Como es de origen vegetal no tiene grasas saturadas, pero sí nos aporta grasas insaturadas (las buenas), además de calcio, hierro…

Saldrán unas 8-10 bolitas:
Un bloque de tofu (aprox. 200 gr)
1 cebolla picadita
1 puñado de perejil fresco picado
½ cucharada de orégano
½ cucharada de albahaca
1 huevo batido
2 cucharadas de germen de trigo
1 chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de salsa de soja
……

Precalentar el horno a 180 grados.
Primero secamos bien el tofu -envolviéndolo en papel de cocina y dejándolo un rato con un peso encima.
Pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva y un chorrito de agua, a fuego medio-bajo hasta que esté blandita y con un poco de color.
En un bol desmenuzamos el tofu con los dedos y añadimos: la cebolla, el huevo, las hierbas, el germen de trigo y un chorrito de salsa de soja.
Mezclamos bien con las manos para que se haga una masa homogénea.
Formamos bolitas y las ponemos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado.
Y al horno unos 20-25 min. a 180 grados.
Listas para comer!

eatwell&livefit

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