Tartar de atún rojo

Con la llegada del buen tiempo apetece comer platos frescos y ligeros, verdad?

Para mí el atún es el pescado por excelencia del verano, así que hoy vamos a preparar este tartar de atún y verduritas que es … delicioso!

Es un plato proteico ya que 100 gr. de atún tienen 22 gr. de proteína de alto valor biológico, además este pescado azul es rico en ácidos grasos omega-3, yodo, magnesio y selenio y nos aporta vitaminas del grupo B y E.

Así que es una cena de verano ideal, porque siendo fresca y ligera, es también nutritiva y nos saciará… vamos, que no sentiremos la necesidad de atracar la nevera a media noche 😉

Aunque es facilísimo de preparar, puede ser un poco laborioso el picar a cuchillo el atún. Si los cuchillos no son lo vuestro siempre podéis picarlo con un robot o picadora…

Para 1 persona:

1 trozo de atún fresco (unos 150 gr.)

1 tomate muy maduro

½ cebolleta

½ calabacín pequeño

½ zanahoria

1 pepinillo en vinagre

1 limón

salsa de soja

sal y pimienta

aceite de oliva virgen extra

unas hojas de cilantro

semillas de sésamo

…….

Picamos muy finamente (a cuchillo o con una picadora) el tomate, la cebolleta, el calabacín, la zanahoria y el pepinillo.

Los ponemos en un bol, salpimentamos al gusto, y añadimos un buen chorro de limón y una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien y reservamos.

Picamos el atún en daditos minúsculos (si podéis, hacedlo a cuchillo, queda mucho mejor).

Lo ponemos en un bol, salpimentamos y añadimos el zumo de medio limón. Mezclamos bien y reservamos unos minutos (la acidez del limón es lo que “cocinará” el pescado).

Picamos el cilantro muy finamente (si no os gusta el sabor del cilantro, podéis sustituirlo por perejil).

Mezclamos una cucharada de aceite de oliva con una cucharadita de salsa de soja.

Queda muy bonito emplatarlo con un aro.

Ponemos en la base el tartar de atún, después una capa de tartar de verduritas, espolvoreamos con cilantro picado y algunas semillas de sésamo y regamos todo con el aliño de aceite de oliva y soja.

Listo para comer!

Y con esta cena doy por inaugurado… el verano 2017!! 🙂

eatwell&livefit

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