Tarta de calabaza

Me encantan las verduras y frutos de otoño: la calabaza, el boniato, las castañas… tanto en preparaciones saladas como dulces.

Esta tarta es dulce, húmeda y muy “fit”, perfecta para tomar en la merienda, como postre, o para celebrar Halloween…

… y si puedo disfrutarla en un día de sol, soy feliz 🙂

 

Para un molde de unos 20 cm.

250 gr. de calabaza cocida (en el microondas 6-7 min.)

100 gr. de zanahoria cocida (en el microondas 5-6 min.)

50 gr. de copos de avena finos

1 huevo

2 claras de huevo

1 cucharada de levadura Royal

1 chorrito de leche

canela al gusto (yo mucha, que soy la loca de la canela) 😉

edulcorante al gusto (stevia liquida, o sirope de ágave, o miel…)

……

Precalentar el horno a 200 grados.

Trituramos todos los ingredientes en una batidora de vaso o con la minipimer. (La calabaza y la zanahoria tienen que estar frías).

Ponemos la mezcla en un molde de silicona y horneamos a 200 grados, unos 50 – 60 min.

Dejamos enfriar completamente (unas 2 horas que se hacen eternas… 😉 y desmoldamos.

Podemos servirla con un poco de queso blanco batido 0% o espolvorear un poco de cacao puro o canela…

Lista para comer!

eatwell&livefit

Un comentario en “Tarta de calabaza

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