Spagueti de calabacín (en crudo)

Receta muy sencilla, con pocos ingredientes, y super fresca. Además como no cocinaremos el calabacín va a mantener todas sus vitaminas 😉

1 calabacín
lima
sal, pimienta negra
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Semillas de sésamo
………

Lavamos bien el calabacín, le cortamos las puntas y con un pelador especial hacemos tiras de arriba abajo como si fueran spaguettis. (Sólo hasta llegar a la parte de las semillas , esta parte del centro no la utilizamos, la podemos guardar para hacer una crema de calabacín.)

Ponemos las tiras de calabacín en un colador, salamos y removemos un poco para que la sal quede bien repartida. Dejamos reposar unos 20 minutos. Así van a soltar agua y a ablandarse.

Pasado ese tiempo, ponemos nuestros “spaguetti” en una ensaladera y añadimos pimienta negra, ralladura y el zumo de lima (más o menos según gustos) un chorrito de aceite y espolvoreamos con semillas de sésamo por encima (tienen más calcio que la leche).

Listo para comer! Un entrante o guarnición sencilla y fresca para estos días de calor al volver de la playa o para llevar en el tupper al trabajo.
eatwell&livefit

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