Salmón en papillote

La temporada de naranjas ya está aquí!

Me encanta el toque cítrico que le dan a cualquier plato de pescado, pollo, cerdo…

El pescado azul tiene proteínas de alto valor biológico, grasas buenas (omega 3), vitaminas, minerales…

Al prepararlo de esta forma, se cuece al vapor, en su propio jugo, sin añadir grasas y además no va a oler toda la cocina a pescado 😉

Si nunca lo habéis probado así, os encantará!

Por persona:

1 filete de salmón (en lomo, No rodaja) (unos 130 -150 gr.)

1 zanahoria pequeña

1 puerro (la parte blanca)

½ calabacín

½ naranja

1 rodajita de limón

sal, pimienta, eneldo

arroz integral (como guarnición)

papel de aluminio o de horno

………

Precalentamos el horno a 200 grados.

Cortamos en juliana muy fina: el puerro, la zanahoria y el calabacín y lo ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y pochamos 2 o 3 minutos. Reservamos.

Cogemos un trozo de papel de horno o de aluminio y sobre él pondremos:

Primero una cama de las verduras pochadas y encima: el salmón, sal, eneldo picado, un poco de zumo de naranja y encima una rodaja de naranja y una rodaja de limón.

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Envolvemos haciendo como un paquete, que quede bien cerrado, lo ponemos en una bandeja de horno y al horno a 200 grados, durante 10 minutos.

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Pasado este tiempo, lo desenvolvemos y servimos.

Listo para comer!

Tendremos un salmón cocinado en su propio jugo, con aromas a naranja, limón, eneldo… Delicioso!

Podemos servirlo acompañado de arroz integral.

eatwell&livefit

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