Rollitos de salmón

Queda menos de una semana para Navidad!!!

Así que, en este último post del año quiero compartir con vosotros un aperitivo que me encanta y que nunca falta en mi mesa ya sea en Navidad o en Nochevieja…. y es que el salmón ahumado le da un toque festivo a todo, verdad?

Me gustaría proponeros algo.

Si en vuestras celebraciones navideñas no sois vosotros quienes cocináis porque os reunís en casa de vuestros padres u otros familiares, sería buena idea ofreceros a llevar algo preparado por vosotros: un aperitivo o un entrante… Seguro que a los anfitriones les gustaría y estarían muy agradecidos por el detalle, no creéis?

Si os animáis, estos rollitos de salmón pueden ser vuestra aportación 😉

Para las creps:

2 huevos

3 claras de huevo

6 cucharadas de harina integral de espelta (o trigo, o avena…)

queso crema (tipo philadelphia) bajo en grasa

espinacas frescas baby

salmón ahumado (en lonchas finas)

< No añado sal a la masa de las creps, porque al rellenarlas con salmón ahumado, éste ya le va a dar el punto sabroso.>

………

Para hacer las creps: ponemos los huevos, las claras y la harina de espelta en un vaso de batidora y batimos.

Untamos una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva y vamos vertiendo la mezcla a poquitos extendiendo bien por toda la superficie para que queden unas creps bien finitas. Cuando vemos que los bordes cambian de color ya podemos darle la vuelta con una espátula para que se hagan por el otro lado.

Las vamos reservando en un plato.

Untamos cada crep con queso crema, encima colocamos unas hojas de espinacas frescas y sobre estas una loncha de salmón.

Enrollamos y cortamos en rodajas de 1 cm. de grosor aproximadamente.

Y ya tenemos unos canapés festivos … y sanos  🙂

Listos para comer!

Os deseo que paséis unas muy felices Navidades, compartiendo momentos especiales con vuestras familias y amigos. Y que en este 2018 que estamos a punto de estrenar, podáis hacer realidad alguno o muchos de vuestros sueños.

eatwell&livefit

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