Coliflor asada

A mi hijo no le gusta la coliflor. Esto es así. Le encanta el brócoli pero la coliflor no la quiere ni ver…

Así que en un nuevo intento para que la tolere, hoy la he preparado al horno, con multitud de especias. Su veredicto ha sido un simple “psé”, pero para mí es… espectacular!

Al no estar hervida sino directamente asada queda con una textura crujiente deliciosa, y el sabor y el aroma exótico que le dan las especias es… no tengo palabras!

Para 2 o 3 personas:

1 coliflor

un puñadito de almendras o avellanas crudas

1 cucharadita de semillas de hinojo

1 cucharadita de semillas de comino

½ cucharadita de mostaza en grano

½ cucharita de pimienta negra en grano

1 cucharada de cúrcuma molida

1 pizca pimentón picante

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de soja

perejil o cilantro fresco

…….

Precalentamos el horno a 150 grados.

Ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado: las almendras, y por otro lado las especias en grano (hinojo, comino, pimienta y mostaza en grano) y lo horneamos unos 5 minutos.

Mientras, lavamos la coliflor y separamos los “arbolitos”.

Ponemos las especias tostadas en un mortero y machacamos bien (las especias asadas tienen un aroma…!!) Añadimos la cúrcuma y el pimentón picante.

Ponemos en un bol la coliflor, el polvo de especias, el aceite de oliva, la salsa de soja y una cucharada de agua. Y mezclamos bien para que la coliflor quede embadurnada de este aliño de especias.

La disponemos en la bandeja de horno con papel sulfurizado y horneamos unos 30 minutos a 200 grados.

Servimos con las almendras troceadas y el cilantro picado.

Lista para comer!

No dejéis de probarla! Estoy segura que os encantará.

Además, se me ocurre que quedaría genial como aperitivo “healthy”  🙂

eatwell&livefit

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