Col lombarda

Las crucíferas (coles, brócoli, coliflor…) son las verduras por excelencia de esta estación.

Poseen unas propiedades excepcionales y nos aportan muy buenos nutrientes como gran cantidad de vitamina C. Además previenen la hipertensión, reducen el colesterol, nos ayudan a eliminar líquidos, vitalizan nuestro organismo, nos ayudan a metabolizar las grasas… Y si las cocinamos con “chispa” están muy ricas.

Así que hoy una guarnición que me encanta: Col lombarda con zanahoria.

Para 3 o 4 personas:

1 col lombarda

2 dientes de ajo (opcional)

1 cebolla

2 o 3 zanahorias

30 gr. de pasas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

sal, pimienta negra

……

Cortamos la lombarda en juliana y hervimos en abundante agua con sal unos 30 minutos.

Escurrimos y reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana fina, picamos el ajo y rallamos las zanahorias. Las ponemos en una sartén o “cocotte” amplia con 2 cucharadas de aceite, salpimentamos y salteamos a fuego medio unos 10 minutos.

Después, añadimos las pasas y dejamos pochar un par de minutos más.

Por último añadimos la lombarda, rectificamos de sal y pimienta, y dejamos unos minutos más para que se entremezclen los sabores.

Lista para comer!

fullsizerender

Una guarnición estupenda para carnes a la parrilla o asados… 😉

eatwell&livefit

Escriba su comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *