Crema de calabaza

Aunque el invierno no es lo mío… el frio tiene cosas buenas como sentarte a leer en tu butaca preferida con un té caliente entre las manos, quedarte hipnotizada mirando el fuego o comer platos reconfortantes como esta crema bien calentita y especiada.

Para 4 personas:
1 calabaza pequeña (1 kg aprox.)
3 o 4 zanahorias
1 cebolla
1 diente de ajo
1 trozo de jengibre fresco (2 cm. aprox.)
sal, pimienta, cúrcuma
aceite de oliva
caldo de verduras (o agua) (1 litro aprox.)
………
Precalentamos el horno a 180 grados.
Cortamos la calabaza en trozos grandes.
La ponemos en una bandeja de horno junto con las zanahorias (no es necesario pelarlas) , sal, pimienta y una pizca de cúrcuma. Asamos durante 45 minutos.
En una olla grande ponemos aceite de oliva, cebolla troceada, ajo picado y jengibre fresco picado o rallado y sofreímos a fuego medio-bajo unos 15 min.
Cuando las verduras están asadas, retiramos las pipas y la piel de la calabaza, y ponemos las zanahorias y la calabaza en la olla con la cebolla, añadimos el caldo y dejamos que hierva todo junto unos 8-10 min.
Trituramos todo hasta que quede una crema fina.
Podemos servir con pipas de calabaza tostadas, perejil picado o una cucharada de queso fresco batido.
Lista para comer!

En invierno no hay nada mejor que llegar a casa por la noche y tener esta crema preparada para cenar

eatwell&livefit

Un comentario en “Crema de calabaza

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