Pollo “Dijon”

Si piensas que para comer sano y ligero una de las mejores carnes que puedes elegir es la pechuga de pollo, estás en lo cierto.

Si piensas que comer pechuga a la plancha un día sí y otro también es aburrido y deprimente… también estoy de acuerdo contigo 😉

Así que hoy vamos a hacer esa pechuga de pollo en una salsita de mostaza que le dará un toque sabroso, sin dejar de ser sano y ligero… y además, muy fácil y rápido de preparar.

Para 2 personas:

300 gr. pechuga de pollo (sin piel) cortado en tiras

1 cebolla

1 diente de ajo

50 ml. de caldo de verduras (o agua)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de mostaza de Dijon

un chorrito de leche de coco (opcional)

…….

Pelamos y picamos la cebolla muy finamente.

Pelamos el ajo y lo machacamos.

En una sartén con una cucharada de aceite de oliva ponemos la cebolla y el ajo. Salpimentamos y dejamos rehogar a fuego medio unos 5 min.

Añadimos el pollo y seguimos cocinando unos 5 min. más.

Ahora agregamos el caldo, subimos el fuego y dejamos cocer hasta que el caldo quede reducido a la mitad.

Por último sólo tenemos que añadir la mostaza y la leche de coco y remover durante un par de minutos para que se integre y forme una salsita.

Listo para comer!

Este plato combina muy bien con verduras al vapor o salteadas y arroz integral o cous-cous.

Así, teniendo como modelo el esquema de “my plate”  dividimos el plato en cuartos:

¼ del plato será proteína (pollo)

¼ será carbohidratos de absorción lenta (arroz, cous-cous, pasta integral …)

2/4 es decir la mitad restante del plato serán verduras.

Una comida sana, completa, equilibrada… y deliciosa!

eatwell&livefit

Un comentario en “Pollo “Dijon”

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