Poke bowl

Si os gusta el sushi, el ceviche o el tataki de atún, tenéis que probar esta receta: poké bowl.

Es un plato originario de Hawaii, una especie de ensalada con pescado crudo marinado, una comida muy completa y saludable que sirven en un bol sin ninguna complicación.

El término poke hace referencia a la técnica de picar o trocear a cuchillo. Es una receta muy sencilla en la que el ingrediente principal es el pescado fresco crudo cortado en cubos, normalmente atún. A partir de ahí se pueden añadir todo tipo de ingredientes: cebolleta, salsa de soja, sésamo, algas, frutos secos, aguacate, fruta fresca….

Un plato ligero, sano, fresco, fácil de preparar, muy nutritivo y exótico… ah! y riquísimo. Lo tiene todo!

Vamos allá.

Por persona:

120 gr. de atún fresco (previamente congelado 48 h. para evitar el anisakis)

Alga wakame o kombu (desecada, unos 5 gr.)

½ aguacate

½ cebolleta

un puñado de edamame cocido (yo he puesto de lata)

arroz integral (unos 40 gr. en crudo)

4 cucharadas de salsa de soja

zumo de ½ limón

1 cucharada de semillas de sésamo

salsa picante (opcional)

Hidratamos el alga en un bol con agua fría, unos 15 min. Una vez hidratada (blandita) la cortamos en trocitos de bocado.

Ponemos el arroz a hervir en abundante agua salada. (El arroz integral necesita unos 35 min. para estar listo.) Una vez cocido, lo escurrimos y refrescamos con agua fría. Reservamos.

Cortamos el atún crudo en dados de unos 2 cm. y los ponemos en un bol con zumo de limón, salsa de soja, y si os gusta el picante unas gotas de tabasco. Espolvoreamos unas semillas de sésamo, mezclamos y dejamos marinar unos 5-10 min.

Cortamos el aguacate en láminas y picamos finamente la cebolleta.

Pasado ese tiempo sólo tenemos que acomodar en un bol: el arroz, el atún marinado, el aguacate, las algas, un puñado de edamame y la cebolleta a rodajas finas.

Listo para comer!

Yo he elegido estos ingredientes y ha quedado muy rico, pero podéis añadir lo que más os guste: anacardos, zanahoria, pepinillos, mango… lo que se os ocurra.

Si lo preparáis y descubrís alguna combinación de ingredientes “mágica”, no dejéis de compartirla por aquí, vale?

eatwell&livefit

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