Milhojas con fruta

Este es otro de mis desayunos favoritos… y es que empezando así el día nada puede ir mal 😉

Reúne todo lo que un desayuno equilibrado y sano debe tener: carbohidratos de absorción lenta, proteína, fruta… te mantiene saciado y en forma durante toda la mañana y aunque lo parezca NO es una bomba de calorías, sino todo lo contrario.

Y además está riquísimo!!!

Os muestro dos opciones: una con compota de manzana y otra con queso fresco y frutos rojos… no sé cual me gusta más! 🙂

Para 1 persona:

1 huevo + 2 claras

2 cucharadas soperas de salvado de avena

unas gotas de esencia de vainilla

chorrito de endulzante al gusto (stevia, sirope de ágave…)

½ sobre de levadura química (tipo royal)

…….

Frutas al gusto

1 cucharada de queso de untar bajo en grasa (tipo philadelphia)

2 cucharadas de queso fresco batido 0% (o yogurt)

…….

Precalentamos el horno a 180 grados.

Batimos las claras a punto de nieve.

Incorporamos con cuidado el resto de ingredientes: el huevo batido, salvado de avena, esencia de vainilla, levadura química y un poco de endulzante. Y mezclamos con movimientos envolventes.

Una vez todo integrado, lo ponemos en un molde de horno cuadrado (de unos 20 x 20 cm) Si no es de silicona debemos untarlo un poco antes con aceite de oliva.

Horneamos a 180 grados, 15 min.

Dejamos enfriar completamente y desmoldamos.

(hasta aquí podemos hacerlo la noche anterior)

 Cuando vayamos a desayunar, cortamos en 4 cuadrados y montamos nuestro milhojas intercalando capa de bizcocho con capa de relleno de frutas.

Opción compota de manzana:

Cortamos una manzana grande a dados, la ponemos en un bol con un chorrito de agua y canela al gusto.

Lo ponemos al microondas 1 minuto, removemos un poco y de nuevo 1 min. más (o 2 si es necesario).

Opción queso fresco con frutos rojos:

En un bol mezclamos queso fresco batido con queso de untar, lo batimos bien para que quede muy cremoso. Podemos usar frutos rojos frescos si es temporada o congelados (que habremos dejado descongelar la noche anterior).

Listo para comer!

eatwell&livefit

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