Pancakes de naranja & azahar

Hoy, desayuno de domingo… o brunch para los que os levantáis tarde 😉

Estas tortitas reúnen todos los nutrientes de un buen desayuno: carbohidratos (avena, plátano), proteína (huevo), grasas insaturadas (chía), vitaminas, minerales y… ni rastro de azúcar ni grasas saturadas.

Además son muy fáciles de hacer y están riquísimas.

Qué? Ya os he convencido?

Para 1 persona:

1 huevo + 1 clara

1/3 de taza de harina de avena

1 cucharada rasa de semillas de chía

½ plátano maduro

½ cucharadita de levadura química

zumo de ½ naranja

ralladura de 1 naranja

1 chorrito de esencia de azahar

…..

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de batidora.

Batimos -quedará una mezcla más espesa que la de los crepes.

Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio, pincelamos con aceite y vertemos un poco de la mezcla – sin extender, que quede gordita. Dejamos que se haga por un lado y damos la vuelta con una espátula de silicona.

Seguimos haciendo tortitas hasta terminar la mezcla.

Podemos servirlas con un poco de ralladura de naranja, pistachos (sin sal), un poco de yogurt o salsa de chocolate, que se hace muy fácil: cacao puro (sin azúcar) diluido en un mini chorrito de agua.

Listas para comer!

Hoy las he hecho de naranja y azahar – ya estoy en “modo” primavera 😉

Pero podéis hacerlas con otras frutas que estén en temporada: manzana con canela, ciruela, albaricoque, vainilla…

eatwell&livefit

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