Burgers de lentejas

Este plato lo tiene todo: las legumbres (lentejas) con el cereal (pan integral) forman una proteína completa, sin las grasas saturadas que tendría si fuera una hamburguesa de carne, y además están de-li-cio-sas!!

Para 4 hamburguesas grandes:

400 gr. de lentejas cocidas y bien escurridas (unos 150 gr. si las pesamos en crudo)

1 cebolla

1 diente de ajo

1 zanahoria

1/2 pimiento rojo

sal, pimienta, comino, cúrcuma, perejil

……….

Panecillos de harina integral

Lechuga, tomate

½ cucharadita de mostaza de Dijon

2 cucharadas de queso fresco batido o% (o quark, yogurt natural…)

…….

Picamos bien las verduras en una picadora.

Y las ponemos en una sartén con 1/2 cucharada de aceite de oliva, a fuego medio-bajo a pochar, salpimentamos (también podemos ponerlas en un bol tapado al microondas 2 o 3 minutos).

Mientras, trituramos bien las lentejas, que quede como un puré.

En un bol mezclamos las lentejas, las verduras pochadas, y las especias al gusto: comino en polvo, cúrcuma, perejil…

Y formamos las hamburguesas que pondremos sobre un papel de horno y dejaremos reposar 1 hora en la nevera.

Precalentamos el horno a 200 grados y hornearemos las hamburguesas unos 20 min. para que se doren.

Para la salsa: mezclar el queso fresco batido con la mostaza.

Ahora solo queda montar nuestras hamburguesas con el pan, las hojas de lechuga, rodajas de tomates, salsa de mostaza…

Listas para comer!

También podéis servirlas sin el pan, tan sólo con un poco de ensalada verde o tomate aliñado como guarnición, será un plato más ligero.

 eatwell&livefit

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