Trio de hummus

El hummus es una crema de garbanzos originaria de la cocina árabe. Es una receta que se sirve con pan de pita y crudités para untar.

Se prepara con garbanzos cocidos, tahine (pasta de semillas de sésamo), ajo, zumo de limón, comino, pimentón… ¡Es delicioso y muy saludable!

Si además añadimos al hummus “base” otros ingredientes como remolacha cocida… conseguimos variaciones muy coloridas 🙂

Para el Hummus – base:

350 gr. de garbanzos cocidos (si los compramos en tarro, escurrirlos y enjuagarlos con agua)
2 cucharadas de tahine
1 diente de ajo (*)
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de aceite de oliva
zumo de ½ limón
sal, agua

Para el Hummus de remolacha y de calabaza:

½ remolacha cocida

100 gr. (aprox) de calabaza cocida (en microondas o horno)

Para decorar:

aceite de oliva, pimentón

8-10 garbanzos cocidos

semillas de calabaza y de sésamo

Para servir:

Crudités de verduras: zanahoria, pepino y pimiento (cortados en bastoncitos) y hojas de endivia.

Pan de pita cortado en triángulos.

…….

(*) Aunque en la receta original el ajo va en crudo, yo, para que su sabor no sea tan fuerte, le quito el germen para que no repita, lo fileteo y lo pongo con unas gotas de aceite y sal al microondas 1 min.

Ponemos en una batidora de vaso todos los ingredientes para el hummus base: garbanzos, tahine, ajo, comino, pimentón, aceite, zumo de limón, sal y un chorrito de agua.

Trituramos bien -tiene que quedar cremoso, podemos ir añadiendo agua a poquitos hasta llegar a la consistencia de una salsa espesa.

Probamos de sabor y rectificamos de sal, limón, comino… (lo que creamos que necesita para nuestro gusto).

Ahora dividimos el hummus en 3 partes.

– Una parte se quedará tal cual: hummus clásico. Lo servimos en un bol y decoramos con un chorrito de aceite de oliva, unos garbanzos y espolvoreamos un poco de pimentón.

– A otra parte le añadimos la calabaza cocida y trituramos de nuevo. Lo decoramos con algunas semillas de calabaza.

– Y al resto de hummus le añadimos ½ remolacha cortada en dados y trituramos bien. Decoramos con semillas de sésamo.

Listo para comer!

Servimos nuestro trio de hummus con crudités y triángulos de pan de pita. – Los panes de pita, los humedecemos un poco con agua, y los tostamos en el horno o tostadora un par de minutos, los cortamos en 8 triángulos y listo!

Me parece una opción perfecta para una cena de picoteo.

Además es una forma divertida de comer legumbres y verduras crudas (con todas sus vitaminas intactas).

eatwell&livefit

Un comentario en “Trio de hummus

Escriba su comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *