Frittata de verduras

Esta es una receta originaria de Italia, muy parecida a la tortilla que hacemos en España. La diferencia fundamental es que la fritatta se hace en el horno, así que se “hace” sola, no hay que darle la vuelta 😉

El huevo es una proteína de altísima calidad, concentrada sobretodo en la clara. La yema contiene grasa saturada, pero también muchas vitaminas: A, B2, B12, D, E, y minerales: hierro, yodo, zinc…

Una buena opción para la cena ya que la podemos tener preparada con antelación, o para almorzar, … o para desayunar 🙂

Para un molde de 24 cm de diámetro:

600 gr. de verduras al gusto: cebolla, zanahoria, calabacín, puerro, pimiento, berenjena…

2 huevos

4 claras

sal, pimenta y especias al gusto (ajo en polvo, cúrcuma, orégano, albahaca…)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

……..

Precalentar el horno a 180 grados.

Cortar en juliana todas las verduras, o podemos comprar esas bolsas en que vienen ya cortadas.

Saltearlas en una sartén con una cucharada de aceite durante 2 o 3 minutos.

Batir las claras a punto de nieve.

Incorporar las verduras, los huevos, sal, pimienta y especies al bol de las claras, y mezclar con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.

Verter la mezcla en un molde para horno.

Hornear a 180 grados, unos 30 min.

Listo para comer!

Si no tenéis un molde bonito para servirlo en la mesa, antes de verter la masa es mejor forrar el molde con papel de horno para así poder desmoldarlo sin problemas.

eatwell&livefit

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