Ensalada con garbanzos especiados

Y aquí está mi ensalada del día…

Habéis visto la receta de garbanzos especiados de ayer? Bueno, pues como os dije reservé un puñadito para ponerlos en mi ensalada.

Así que hoy sólo quería mostraros la foto por si os aporta ideas para hacer vuestras ensaladas con toques diferentes 🙂

……

Hojas verdes variadas

½ aguacate

1 puñado de garbanzos especiados

1 higo

1 rama de tomates cherry

½ calabacín pequeño

aceite de oliva, vinagre de manzana

sal y pimienta

……

Como tenía el horno encendido porque había hecho pan, he aprovechado el calor residual (estaba a unos 200 grados) para hacer unos tomates y unas láminas de calabacín al horno.

Con un pelador de patatas cortamos un calabacín longitudinalmente en láminas finísimas.

Las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal, salpimentamos y ponemos unas gotas de aceite.

En la misma bandeja ponemos una rama de tomates cherry y horneamos (ya con el horno apagado) unos 8-10 min.

Sólo nos queda colocar los diferentes ingredientes de nuestra ensalada, aliñar y…

Lista para comer!

Estaba riquísima!!!

eatwell&livefit

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