Cheating french fries

I’m sure you like “country style French fries”, these fried potatoes with skin, crunchy outside and tender inside…

My grandmother’s ones were delicious. Like so many dishes I have in my memories such us her croquettes, cannelloni, stuffed squid … mmmmhhhh!!!!

Not very light meals as you can see 😉

She was a great cook and for me the best grandma I could have.

Coming back to the topic.

Today’s recipe is inspired by her but of course my version is light and healthy:

French fries that are not fried.

 

Potatoes (not too big)

1 big sweet potato

1 tablespoon of olive oil

salt

black pepper

oregano

sweet paprika

spicy paprika

garlic powder

onion powder

……..

(I will not write the quantities of the different spices because it’s to taste, depending on if you like more or less spicy, if you like the taste of garlic or not…)

Pre-heat the oven at 200 degrees.

Wash very well the potatoes and sweet potatoes (cause they won’t be peeled).

Cut them in segments/quarters.

Pour over them a tablespoon of olive oil and massage well to spread the oil.

In a clean plastic bag put the salt and all the spices you like.

Put the potato pieces in the bag, close it and shake it, so all the potatoes will be coated with the mix.

Take the potatoes out of the bag, and put them on an oven tray, well distributed, not piled up.

Bake them for 30 – 40 min at 200 degrees.

Ready to eat!

“Fried” potatoes with nearly no oil, but crunchy and tender. A perfect side dish for grilled meat or chicken.

eatwell&livefit

2 thoughts on “Cheating french fries

  1. Hola!! esta receta la hago diferente porque me sabe mal gastar el horno, y lo que hago es poner a hacerse las patatas (no he probado el boniato de esta forma, tendré que probarla!) al microondas enteras y tapadas en un bol con film, las dejo que se medio hagan, las corto en gajos y embadurno los gajos y el horno en lugar de encenderlo normal, le pongo el grill y pongo las patatas hasta que se doren y esten crujientes. Me gustan mucho tus recetas, te conozco de hace poco y a ver si empiezo a probarlas. Mi problema es que no tolero bien el tomate y el pimiento rojo, y luego las verduras crudas ni la fruta deberia tomarlas porque tengo una digestión muyyyyyy lenta y tengo mucha acidez y reflujo gástrico, vamos, que tengo de todo jajajajaja!! Pero como me gusta mucho comer de cuando en cuando pues no puedo evitarlo y como jejeje

    1. Hola Laia, bienvenida a mi blog!
      Mira no te preocupes porque tienes muchas opciones para tomar verduras y frutas que te sentarán bien si están cocinadas: hacer compotas de frutas, o hacer verduras asadas. Si te sabe mal encender el horno prueba a hacer en gran cantidad, yo pongo en el horno 2 bandejas llenas: berenjenas y calabacin a rodajas, hinojo, zanahorias, calabaza… Despues lo dejas enfriar y lo guardas en tupers y tendrás guarniciones y para hacer ensaladas templadas para varios dias. Mira por ejemplo esta receta http://eatwell-livefit.com/ensalada-verduras-asadas/ o esta http://eatwell-livefit.com/ensalada-de-invierno/
      Un abrazo,
      Patricia

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