Huevos “nube”

Lo reconozco: hoy me he levantado en modo “cuqui”.

Así que mirad, he preparado “huevos nube”. En realidad no es más que un huevo hecho al horno, eso sí, da un poco más de trabajo que un huevo pasado por agua o frito, pero queda muy “mono” , verdad? … hasta me daba pena comérmelo 😛

Por persona:

1 huevo grande

sal, pimienta

parmesano rallado, orégano…

……

1 tostada de pan integral

tomate, aguacate…

……

Precalentamos el horno a 170 grados.

Separamos la yema de la clara.

Batimos la clara a punto de nieve con las varillas eléctricas, que quede bien firme, como un merengue.

Cuando está bien montada la podemos aromatizar con una pizca de parmesano rallado o hierbas secas: perejil, orégano…

Ahora la ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno haciendo un pequeño hueco en el centro para acomodar la yema, salpimentamos al gusto y horneamos unos 10 min. a 170 grados.

La clara souflará y quedará esponjosa y doradita.

Si os gusta la yema muy liquida, podéis hornear al principio sólo las claras y cuando falten 3 min. añadir la yema.

Servimos acompañado de una tostada, tomates cherry, aguacate… o lo que más os guste.

Listo para comer!

Un desayuno de domingo perfecto! 🙂

 

Nota nutricional:

El huevo es el alimento con la proteína más completa que existe (concentrada en la clara), contiene todos los aminoácidos esenciales y en la proporción que nuestro cuerpo necesita, por eso en nutrición se le denomina proteína patrón y se le da un valor de 100 (alto valor biológico). Esto nos permite establecer la calidad de las proteínas de otros alimentos proteicos, por ejemplo carnes, pescados y lácteos tienen un valor de 90.

Además el huevo nos aporta grasas (concentradas en la yema), hierro, potasio, carotenos, vitaminas A, B, D y E, magnesio, fósforo…

eatwell&livefit

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