Coquitos

En un día lluvioso como el de hoy, hay un plan que siempre nos apetece a mi hijo y a mí: preparar algo dulce para la merienda.

Así que manos a la obra para esta receta facilísima de preparar, sana y deliciosa… muy “eatwell&livefit”.

Si tenéis niños en casa seguro que lo pasaréis muy bien haciendo estos coquitos… y comiéndolos después 😉 

Saldrán unos 15 coquitos:

150 gr. de coco rallado

5 claras de huevo (150 gr.)

ralladura de 1 limón

1 cucharada de endulzante (ágave, miel, azúcar de coco o panela… )

….

Precalentamos el horno a 180 grados.

En un bol ponemos el coco y la ralladura de limón.

Añadimos las claras y el endulzante. Mezclamos bien, quedará una masa arenosa.

Con las manos humedecidas vamos haciendo bolitas (del tamaño de pelotas de ping-pong).

Ponemos los coquitos en una bandeja de horno con papel vegetal y llevamos al horno a 180 grados durante unos 12-15 minutos, hasta que estén dorados.

Sacamos del horno y dejamos que se enfríen.

Y listos para comer!

La porción para tomar de merienda con un té calentito sería 1 coquito ya que llenan bastante. Además, al ser muy energéticos, son también una buena opción como snack pre-entreno.

Espero que los disfrutéis tanto como nosotros 🙂

eatwell&livefit

Comentarios en “Coquitos

    1. Hola Elena!
      Sí, no hay ningún problema puedes hacer la receta con 3 huevos enteros.
      Cuando uso sólo claras es para rebajar las calorías de la receta ya que en la yema se concentra la grasa del huevo y las calorías, mientras que la clara es pura proteína con mínima cantidad de calorías.
      No sé donde vives, pero en España, en casi todos los supermercados grandes venden botellas de claras de huevo pasteurizadas (sólo claras).
      Un abrazo,
      Patricia

Escriba su comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *