Carpaccio de pulpo

Hoy cenamos un buen plato de pulpo “a feira”.

El pulpo es un molusco muy interesante tanto por su sabor como por sus nutrientes. Resulta que nos aporta gran cantidad de proteína de alto valor biológico, poquísima grasa y a diferencia de otros mariscos y moluscos destaca por su bajo contenido en colesterol. No se le puede pedir más!

El “pulpo a feira” es un plato típico de la cocina gallega. Es muy sencillo, ligero y nutritivo. Si además compramos el pulpo ya cocido, tendremos una cena lista en un pis-pás! 🙂

Por persona:

1 patata mediana (o 2 pequeñas)

1 pata de pulpo cocido

aceite de oliva virgen extra

sal, pimentón dulce y picante

…….

Hervimos la patata con piel unos 20 min. y dejamos enfriar.

Cortamos el pulpo cocido en lonchas finas.

Cortamos la patata en rodajas finas también -si es patata nueva no es necesario pelarla.

Mezclamos en una tacita: ½ cucharadita de pimentón dulce + ½ cucharadita de pimentón picante y 1 cucharada de aceite de oliva.

(Podéis variar las cantidades de pimentón según lo que os guste el picante).

Sólo queda emplatar: una base de rodajas de patata, una pizca de sal, las lonchas de pulpo y aliñamos con el aceite de pimentón.

Listo para comer!

Yo he añadido al plato algo de escarola para hacerlo más completo -la parte de verdura cruda que siempre debemos incluir en cada una de nuestras comidas. Como me dicen en casa: “sin verde yo no puedo vivir” 😉

eatwell&livefit

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