Cake de manzana

Como muchos de los que me seguís ya sabéis, el frio no está hecho para mí.

Adoro el verano, el calor, el sol, los días largos, los paisajes verdes…

Pero el invierno suizo es “mucho invierno” así que quedarse en casa horneando un rico bizcocho de manzana es un buen plan para mí. La casa se llena de ese olor maravilloso a manzana asada y canela y además tendremos una merienda (o desayuno) de 10! 🙂

Para un molde de cake de unos 25 cm.:

2 huevos

2 claras

1 taza de harina de avena (aprox.120 gr.)

1 taza de harina integral de trigo (aprox.120 gr.)

2 manzanas “Golden”

1/4 taza de leche descremada (o bebida vegetal) (60 ml.)

un chorrito de extracto de vainilla

un chorrito de agave (o endulzante al gusto)

canela al gusto

1 cucharadita de levadura química

……..

Precalentamos el horno a 180 grados.

Pelamos y cortamos a dados una de las manzanas.

Ponemos en el vaso de la batidora: los huevos, las claras, las harinas, la leche, la canela, la levadura, el ágave, el extracto de vainilla y la manzana que hemos troceado.

Batimos bien.

Lavamos la otra manzana, le retiramos el corazón y la cortamos en medias-lunas finas.

Vertemos la mezcla en el molde de cake. (Si no tenéis molde de silicona deberéis engrasarlo o forrarlo con papel vegetal antes de verter la mezcla).

Distribuimos las medias-lunas de manzana sobre la mezcla hundiéndolas un poco. Espolvoreamos con canela al gusto.

Llevamos al horno a 180 grados, durante 45 min. aproximadamente. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Listo para comer!

eatwell&livefit

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