Brochetas de pollo y limón

Para mí, tiempo de barbacoa es tiempo de brochetas. Me encantan de pollo, de verduras, de pescado, de gambas… de lo que sea.

El marinado del yogur y limón hace que el pollo quede muy tierno y aromático. Son muy fáciles de preparar con antelación, y al ponerlas en el grill se hacen muy rápido, algo muy importante para las personas impacientes como yo 😉

 Para 2 personas

2 o 3 pechugas de pollo

2 limones

1 yogur natural (100gr.)

1 diente de ajo

perejil fresco

sal, pimienta negra

1 cucharada de aceite de oliva

………

Cortamos el pollo en tiras o en dados y lo ponemos en un cuenco con el ajo rallado, el perejil picado a cuchillo, la ralladura y el zumo de 1 limón, sal y pimienta.

Mezclamos un poco, añadimos el yogur y el aceite, removemos y tapamos.

Dejamos reposar al menos 15 minutos, o 1 hora o 2… cuanto más tiempo mejor.

Lavamos y cortamos en cuartos o rodajas gruesas el otro limón.

Mojamos un poco las brochetas si usamos de madera o bambú.

Insertamos en las brochetas los trozos de pollo y en los extremos pondremos un trozo de limón.

Y cocinamos las brochetas a la plancha, o en la barbacoa a fuego fuerte, procurando que se doren bien por todos lados.

Antes de servir, añadimos un poco de pimienta negra y perejil fresco picado.

Listas para comer!

Acompáñalas de ensaladas, verduras asadas, patatas, nuestro “montadito de sandía”  , TZATZIKI

eatwell&livefit

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