Coles de Bruselas asadas

Hoy como guarnición, un plato sencillo, con una hortaliza de invierno que no suele tener muchos admiradores: las coles de Bruselas.

Quizás porque de pequeños nos las daban hervidas, demasiado cocidas y quedaban “blandengues”, por no mencionar el olor que flotaba en toda la casa al hervirlas… 🙁

Bueno, vamos a darles otra oportunidad. Tienen gran cantidad de vitaminas C y K, mucha fibra y poquísimas calorías.

Las asaremos al horno, con calabaza y abundantes hierbas aromáticas, así que tendrán un punto crunchy… y de paso nos evitaremos el olor a col hervida 😉

Para 4 personas:

500 gr. de coles de Bruselas

1 buen trozo de calabaza (unos 400 gr.)

1 rama de canela

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharada colmada de hierbas provenzales

zumo de ½ naranja o ½ limón

½ vaso de vino blanco (1dl.)

pimienta negra, sal

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

……

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Precalentamos el horno a 200 grados.

Lavamos las coles de Bruselas y les quitamos las hojas exteriores que suelen estar un poco marchitas.

Dejamos enteras las coles que sean muy pequeñas, y las medianas las cortaremos por la mitad.

Pelamos la calabaza y la cortamos en dados del mismo tamaño que las coles.

Ponemos en un bol grande las coles, los dados de calabaza, zumo de medio limón (o naranja), aceite, sal, pimienta, hierbas de Provenza y ajo en polvo.

Mezclamos muy bien para que las verduras queden bien impregnadas del aliño y lo ponemos todo en una bandeja de horno (que no quede amontonado) con una ramita de canela partida.

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Horneamos durante 15 minutos a 200 grados.

Pasado este tiempo removemos un poco y añadimos un chorrito de vino blanco. Y de nuevo al horno unos 15-20 min. más.

Listas para comer!

Me parece una guarnición estupenda para un plato de carne, o para nuestro pollo tandoori

eatwell&livefit

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